Willkommen in der wunderbaren Welt der Aromen und Farben! Heute lade ich euch ein, ein Gericht zu entdecken, das den Frühling auf den Teller bringt und eure Geschmacksknospen verzaubert: ein köstlicher Spargelmix mit saftiger Hähnchenbrust, knusprigem Bacon und fruchtigen Nektarinen. Die Kombination aus zartem weißem und grünem Spargel, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Limette, sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch raffiniert ist.
Ob als festliches Hauptgericht oder als Highlight bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden – dieses Rezept wird garantiert zum Star eurer nächsten kulinarischen Kreation. Lasst uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und die Frische der Saison genießen!
Zutaten
Method
- Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Grünen Spargel im unteren Bereich abschälen und die Enden abschneiden im gesalzene und gezuckerte Kochen Wasser 2 Minuten Kochen und im Eiswasser abschrecken.
- Spargelschalen mit etwas Weißwein zum Kochen bringen und einige Minuten ziehen lassen. Den entstandenen Spargelfond durch ein Sieb passieren und bereitstellen.
- Die Hälfte der Butter aufschäumen lassen und darin beide Spargelsorten leicht anbraten, mit dem bereitgestellten Spargelfond leicht angießen.
- Spargelstangen aus dem Fond herausnehmen, in Bacon scheiben fest einwickeln und erneut kurz mit der restlichen Butter anbraten.
- Maispoularden Brust mit BBQ-Gewürz würzen und in einer Pfanne braten. Maispularden Brust aus der Pfanne nehmen und darin die Nektarinen und Cherry Tomaten kurz anbraten. Nektarinen und Cherry Tomaten aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die noch heiße Pfanne mit Schalotten anschwitzen. Sahne und dem bereitgestellten Spargelfond auffüllen, Thymian, Rosmarin dazu fügen und cremig einkochen.
- Spargel im Bacon mittig auf den Teller legen. Mais Poularde anlegen, Cherry Tomaten und Nektarinen platzieren und mit dem eingekochten Sauce nappieren.
Wir hoffen, dass euch dieses köstliche Spargelgericht genauso begeistert wie uns! Die harmonische Kombination aus zartem Spargel, saftiger Hähnchenbrust und fruchtigen Nektarinen bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein Stück Frühling in eure Küche. Ob für ein festliches Dinner oder ein entspanntes Wochenende – dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich wunderbar variieren. Teilt eure Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren, und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat! Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!
