Willkommen in der bunten Welt der Aromen und Farben! Heute präsentiere ich euch ein Rezept, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge verzaubert: Ein erfrischender Tomaten-Mozzarella-Salat mit saftigen Pfirsichen und knackigem Gemüse. Dieser Salat ist der Inbegriff des Sommers – leicht, frisch und voller Geschmack! Die süßen Fleischtomaten harmonieren perfekt mit dem cremigen Büffelmozzarella, während das aromatische Basilikum und der spritzige Balsamico-Essig für das gewisse Etwas sorgen. Mit der Zugabe von knackigen Paprika, Gurken und zarten Pfirsichen wird dieser Salat zu einem wahren Fest der Sinne. Egal, ob als Beilage zu einem Grillabend oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat wird garantiert zum Star auf eurem Tisch! Lasst uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und die Freude am Kochen und Genießen feiern!
Zutaten
Method
- Zuerst die Tomaten waschen, die Haut anritzen, in einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren (kurz reintauchen und im Eiswasser abschrecken).
- Die Haut von der Tomate abziehen, die Schale auf einem Teller legen und für 2 Minuten in der Mikrowelle trocknen.
- Den Deckel der Tomate abschneiden. Danach mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und die Tomaten ohne Deckel auf ein Küchenpapier beiseitelegen.
- Die Deckel, das Fruchtfleisch, Mozzarella und den Basilikum klein würfelig schneiden, mit Olivenöl, Balsamico Essig marinieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen, in ausgehöhlten Tomaten füllen.
- Salatgurke schälen, Paprika waschen und entkernen, Pfirsiche waschen und entkernen. Alles in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter, Zwiebel und Lauch-Zwiebeln feinhacken und alles zusammen im eine Schüssel geben. Mit Essig und Öl marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Salatmischung auf einem Teller mittig anrichten. Die gefüllte Tomate obendrauf setzen und mit halbierten Kirschtomaten, getrockneter Tomatenschale und Basilikumblättern garnieren.
Ich hoffe, dieser frische Tomaten-Mozzarella-Salat mit Pfirsichen bringt ein Stück Sommer auf euren Tisch! Dieser bunte Salat ist perfekt für warme Tage und wird sicherlich ein Hit bei deinen Gästen sein! Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen – dieser Salat ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Teilt eure eigenen Variationen und Erfahrungen in den Kommentaren, und lasst uns gemeinsam die Freude am Kochen und Genießen feiern! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!
