An warmen Tagen gibt es nichts Besseres als einen bunten, knackigen Salat, der nicht nur das Auge erfreut, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Dieser Salat kombiniert die süße, saftige Cantaloupe und Wassermelone mit dem knackigen, leicht herben Geschmack von Rotkohl und Schalotten. Abgerundet mit frischer Minze, einem Spritzer Zitronensaft und nativem Olivenöl entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt für Grillabende, Picknicks oder als leichtes Mittagessen ist. Der Rucola bringt zusätzlich eine würzige Note und sorgt für den letzten Schliff. Lasst uns gemeinsam in die Zubereitung dieses erfrischenden Salats eintauchen und die Sommerfrische auf den Teller bringen!
Zutaten
Method
- Schneide die Cantaloupe-Melone in der Mitte durch, entferne die Kerne und würfle das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Schneide die Wassermelone ebenfalls in der Mitte durch, entferne die Kerne und würfle das Fruchtfleisch. Schneide den Rotkohl in feine Streifen und die Schalotten in dünne Ringe. – Hacke die frische Minze grob.
- In einer großen Schüssel die gewürfelte Cantaloupe- und Wassermelone, den geschnittenen Rotkohl, die Schalotten und die gehackte Minze vorsichtig vermengen.
Dressing
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den frischen Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Anrichten
- Den Rucola auf Tellern anrichten und den Melonen-Rotkohlsalat darauf verteilen. Nach Belieben mit zusätzlicher Minze oder Zitronenscheiben garnieren.
Notizen
Tipp: Passt hervorragend zu der Ofenkartoffel mit Frischkäse gefüllt.
