Willkommen in der kulinarischen Welt, wo frische Zutaten und kreative Zubereitung aufeinandertreffen! Heute präsentiere ich euch ein Gericht, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich ein wahres Fest ist: Lachsfilet im Zucchinimantel, gefüllt mit einer aromatischen Oliven-Tapenade. Diese Kombination aus zartem Lachs und saftigen Zucchini, umhüllt von der herzhaften Füllung, ist der Inbegriff von mediterranem Genuss. Die frischen Kräuter und der Hauch von Anis verleihen dem Gericht eine besondere Note – lasst uns gemeinsam in die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts eintauchen und die Freude am Kochen und Genießen feiern!
Zutaten
Method
- Den Backofen auf 90°C vorheizen.
- Die Lachsfilets kalt abspülen, gut trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie der Längen nach in dünne Scheiben (ca. 3mm dick). Du kannst dazu einen Gemüsehobel verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
- Die Klarsichtfolie auslegen und mit etwas Öl bepinseln. Lege die Zucchinischeiben überlappend auf ein Stück Klarsichtfolie, sodass sie eine Fläche bilden, die groß genug ist, um ein Lachsfilet zu umhüllen. Platziere ein Lachsfilet in der Mitte der Zucchinischeiben und verteile die Oliven-Tapenade gleichmäßig auf dem Lachs. Wickele die Zucchini-Streifen um den Lachs. Achte darauf, dass die Nahtstelle nach unten zeigt.Verteile Tomaten, Thymian und Anis auf dem Lachspäckchen.Verwende die Klarsichtfolie, um das Päckchen fest zu verschließen. Achte darauf, dass keine Lücken entstehen. Verschließe die Enden mit Küchengarn, so dass ein "Bonbon" entsteht.
- Die Päckchen auf dem Backblech im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. garen.
- Herausnehmen Folie entfernen, quer halbieren und auf dem Teller anrichten.
Notizen
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude an der Zubereitung dieses köstlichen Lachsfilets im Zucchinimantel mit Oliven-Tapenade wie ich! Dieses Gericht vereint nicht nur frische, gesunde Zutaten, sondern auch die Aromen des Mittelmeers, die jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis machen. Ob für ein festliches Dinner oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden und Familie – dieses Rezept wird garantiert zum Highlight eures Menüs.
Lasst euch von der Farbenpracht und dem intensiven Geschmack verzaubern und teilt eure Erfahrungen in den Kommentaren! Ich freue mich darauf, von euren Kreationen zu hören. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
