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Gefüllte Ofenkartoffel

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 8 Stck große Kartoffeln
  • 100 ml Olivenöl
  • 30 g Speisesalz
  • 700 g Frischkäse
  • 10 EL fein gehackte Kräuter
  • 1 Stck Zitrone gepresst
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Balsamico Crema
  • geröstete Zwiebeln Fertigprodukt

Method
 

  1. Die Kartoffeln waschen, trocknen und einzeln mit etwas Olivenöl und Salz in Alufolie einwickeln. Bei 180°C 50-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
Füllung
  1. Während die Kartoffeln im Ofen sind, bereite die Füllung vor. In einer Schüssel vermische den Frischkäse, die fein geschnittenen Kräuter und den Saft der gepressten Zitrone, 5 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre die Mischung gut durch, bis sie cremig und gleichmäßig ist.
Kartoffeln füllen und anrichten
  1. Nimm die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bis du sie anfassen kannst.
    Schneide die Kartoffeln der Länge nach auf, ohne sie ganz durchzuschneiden und drücke die Enden leicht zusammen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
    Fülle jede Kartoffel großzügig mit der Frischkäsemischung:
    Garniere die gefüllten Kartoffeln mit gerösteten Zwiebeln und Balsamico-Creme.

Notizen

Tipp: hierzu empfehle ich euch meinen Melonen-Rotkohlsalat